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酒炖蝤蛑

酒炖蝤蛑

民间素有“八月蝤蛑抵只鸡”的说法，意指秋季的青蟹肥美且营养丰富。这道菜以黄酒为主要调料，通过隔水蒸或慢炖的方式，最大程度保留蟹肉的鲜甜与酒香，具有滋补暖胃的功效。这道菜小孩儿可不能吃。

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